Thai Inkjet Technology

MSDS vs SDS

thaiinkjetclient — Thu, 11 Jul 2024 13:16:36 +0000

MSDS vs SDS

เอกสาร MSDS (Material Safety Data Sheet) และ SDS (Safety Data Sheet) มีความหมายและลักษณะที่คล้ายคลึงกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ ดังนี้:

MSDS (Material Safety Data Sheet):

เป็นเอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุหรือสารเคมี

เป็นรูปแบบเก่าที่ใช้กันมานาน

มีรูปแบบที่ไม่เป็นมาตรฐานสากล อาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ

SDS (Safety Data Sheet):

เป็นเอกสารข้อมูลความปลอดภัยที่ได้รับการปรับปรุงให้เป็นมาตรฐานสากล

เป็นรูปแบบใหม่ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก

มีรูปแบบและเนื้อหาที่เป็นมาตรฐานเดียวกันตามระบบ GHS (Globally Harmonized System)

ความแตกต่างหลัก:

มาตรฐาน: SDS มีมาตรฐานสากลที่ชัดเจนกว่า MSDS

เนื้อหา: SDS มีข้อมูลที่ครอบคลุมและละเอียดมากกว่า MSDS

การใช้งานปัจจุบัน: SDS เป็นรูปแบบที่ใช้กันแพร่หลายในปัจจุบัน ในขณะที่ MSDS เป็นรูปแบบเก่าที่ค่อยๆ ถูกแทนที่

ทั้งสองเอกสารมีวัตถุประสงค์เดียวกันคือให้ข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้งานสารเคมีหรือวัสดุอันตราย แต่ SDS มีความเป็นมาตรฐานและทันสมัยกว่า

The post MSDS vs SDS appeared first on Thai Inkjet Technology.

CFO คืออะไร …

thaiinkjetclient — Wed, 12 Jun 2024 16:42:43 +0000

CFO คืออะไร ...

CFO มาจากคำว่า Carbon Footprint for Organization หมายถึง ปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดที่เกิดขึ้นโดยตรงหรือโดยอ้อมจากกิจกรรมของบุคคล องค์กร ผลิตภัณฑ์ หรือบริการใดๆ โดยปกติจะคำนวณเป็นปริมาณการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า
ความสำคัญของการคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ มีดังนี้ :-

ช่วยให้องค์กรและบุคคลตระหนักถึงผลกระทบจากกิจกรรมต่างๆ ที่มีต่อสิ่งแวดล้อม
เป็นเครื่องมือสำคัญในการกำหนดเป้าหมายและวางแผนลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
ช่วยค้นหาจุดที่สามารถปรับปรุงและลดการปล่อยก๊าซได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สร้างความน่าเชื่อถือและภาพลักษณ์ที่ดีให้แก่องค์กรในด้านความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม
ลดความเสี่ยงจากการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบและภาษีคาร์บอนในอนาคต

ในการประเมินจะแบ่งออกเป็น 3 scope

1. การคำนวณ CFO โดยตรง (Indirect Emissions) จากกิจกรรมต่างๆ ขององค์กรโดยตรง เช่น
การเผาไหม้น้ำมันเชื้อเพลิงของเครื่องจักร การใช้พาหนะขององค์กร (ที่องค์กรเป็นเจ้าของเอง) การใช้สารเคมีที่เกี่ยวข้องกับก๊าซเรือนกระจกในการบำบัดน้ำเสีย เป็นต้น

2. การคำนวณ CFO จากการใช้พลังงาน (Energy Indirect Emissions) คือการซื้อพลังงานมาใช้ในองค์กร ได้แก่ พลังงานไฟฟ้า พลังงานความร้อน พลังงานไอน้ำ เป็นต้น

3. การคำนวณ CFO ทางอ้อมด้านอื่นๆ เช่น การเดินทางของพนักงานด้วยยานพาหนะที่ไม่ใช่ขององค์กร การเดินทางไปสัมมนานอกสถานที่ และการใช้วัสดุอุปกรณ์ต่างๆ เป็นต้น

โดยจุดมุ่งหมายที่สำคัญที่สุดคือต้องการลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ในองค์กร และรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน คุณเองก็เป็นส่วนหนึ่งในการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมของโลกใบนี้ได้

ต้องการที่ปรึกษาด้านสิ่งแวดล้อมการคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ ให้ Smart Greeny เป็นองค์กรที่ช่วยดูแลสิ่งแวดล้อมให้กับคุณ โดยมีบริการ Carbon footprint software ที่บริการคำนวณปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างง่าย ๆ และ บริการ Environmental Consultant สำหรับให้คำปรึกษาด้านสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์และองค์กร ที่จะทำให้คุณทราบว่าในธุรกิจของคุณมีกระบวนการใดที่ส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมบ้างเพื่อประโยชน์ต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

โดยสรุป การคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ช่วยให้องค์กรและบุคคลเข้าใจผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อวางแผนลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้อย่างเหมาะสม อันจะนำไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนทั้งทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม

การกำหนดและตรวจสอบรับรองค่าคาร์บอนฟุตพริ้นท์นั้นมีหลายองค์กรที่เกี่ยวข้อง ดังนี้

องค์กรมาตรฐานสากล เช่น ISO (International Organization for Standardization) เป็นผู้กำหนดมาตรฐานสากลสำหรับการคำนวณและรายงานคาร์บอนฟุตพริ้นท์
องค์กรระดับประเทศ เช่น กรมควบคุมมลพิษ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เป็นหน่วยงานของรัฐที่กำกับดูแลและตรวจสอบคาร์บอนฟุตพริ้นท์ในประเทศไทย
องค์กรเอกชนระดับนานาชาติ เช่น The Carbon Trust, NSF International เป็นต้น มีหน้าที่ให้การรับรองมาตรฐานคาร์บอนฟุตพริ้นท์แก่องค์กรธุรกิจ
บริษัทที่ปรึกษาด้านสิ่งแวดล้อม เป็นผู้เชี่ยวชาญในการคำนวณและประเมินค่าคาร์บอนฟุตพริ้นท์ให้แก่องค์กรต่างๆ

ซึ่งองค์กรเหล่านี้จะเป็นผู้กำหนดแนวทาง วิธีการคำนวณ และตรวจสอบรับรองคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์หรือองค์กรต่างๆ เพื่อให้มีมาตรฐานและน่าเชื่อถือในระดับสากล

The post CFO คืออะไร … appeared first on Thai Inkjet Technology.

หมึกพิมพ์วันที่ ที่ใช้กับโรงงานอาหาร

thaiinkjetclient — Thu, 02 May 2024 06:51:28 +0000

หมึกพิมพ์แบบไหน ที่ปลอดภัยต่ออาหาร...

การพิมพ์วันที่บนบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับโรงงานอาหาร เนื่องจากช่วยให้ผู้บริโภคทราบวันที่ผลิต วันหมดอายุ และสามารถควบคุมสต๊อกสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ หมึกพิมพ์วันที่ที่ใช้กับโรงงานอาหารจึงต้องมีคุณสมบัติดังนี้:

1. อนุญาตให้ใช้กับอาหาร (Food Grade) เนื่องจากมีโอกาสที่หมึกจะสัมผัสกับอาหารโดยตรง จึงต้องใช้หมึกที่ปลอดภัยและได้รับการรับรองว่าเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร

2. ติดทนถาวร ไม่หลุดลอกหรือเลือนลางง่าย แม้จะสัมผัสกับความชื้น น้ำมัน หรือการขัดสี เพื่อรักษาความชัดเจนของข้อมูลวันที่ตลอดอายุการเก็บรักษา

3. พิมพ์ได้คมชัด บนพื้นผิวต่างๆ เช่น พลาสติก แก้ว โลหะ กระดาษ เพื่อให้สามารถตีพิมพ์ได้บนบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย

4. ปลอดสารเคมี ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม เพื่อความปลอดภัยสูงสุด

5. แห้งเร็วหลังการพิมพ์ เพื่อลดระยะเวลารอในขั้นตอนการผลิต

หมึกที่นิยมใช้กันมากสุดคือหมึกพวกหมึกเกลือ เพราะเป็นหมึกที่ได้รับการรับรองว่าปลอดภัย โดยมีหลายแบรนด์ให้เลือกเช่น TIJ ของบริษัท ไทย อิงค์เจ็ท เทคโนโลยี จำกัด เป็นต้น การเลือกหมึกที่เหมาะสมจะช่วยให้การพิมพ์วันที่ได้มาตรฐานและปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

คลิกดูสินค้า วัสดุสิ้นเปลือง >>

The post หมึกพิมพ์วันที่ ที่ใช้กับโรงงานอาหาร appeared first on Thai Inkjet Technology.

Thai-Inkjets กิจกรรม CSR งานวันเด็ก

thaiinkjetclient — Wed, 25 Jan 2023 09:22:24 +0000

[CSR] มอบขวัญเนื่องในโอกาสวันเด็กแห่งชาติ ประจำปี 2566

กิจกรรม CSR มอบของขวัญ แก่เด็กเนื่องในวันเด็กแห่งชาติปี 2566

The post Thai-Inkjets กิจกรรม CSR งานวันเด็ก appeared first on Thai Inkjet Technology.

บริษัท ไทย อิงค์เจ็ท เทคโนโลยี รับสมัครงานด่วน

thaiinkjetclient — Sun, 06 Nov 2022 13:18:28 +0000

รับสมัครงาน ด่วน!

บริษัท ไทย อิงค์เจ็ท เทคโนโลยี จำกัด ดำเนินธุรกิจเครื่องพิมพ์อิงค์เจ็ท ในอุตสาหกรรม ยาวนานกว่า 15 ปี นำเข้าและส่งออกทั้งในและต่างประเทศ มีความประสงค์ ต้องการเพื่อนร่วมงาน เพื่อรองรับการขยายงานของบริษัทฯ ตำแหน่งงานดังนี้

1. พนักงานช่าง 3 ตำแหน่ง (ซ่อมเครื่องทั้งในและนอกบริษัทฯ)

คุณสมบัติ

1. ไม่จำกัดเพศ อายุ 20 – 35 ปี

2. วุฒิการศึกษา ปวช. หรือ ปวส. (สาขาที่เกี่ยวข้องกับตำแหน่งงาน)

3. มีประสบการด้านงานสแตนเลส (จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ) สามารถขับรถยนต์ได้ และมีใบขับขี่

5. ซื่อสัตย์ อดทน ขยัน และรับผิดชอบต่องานที่ได้รับมอบหมาย

สวัสดิการบริษัทฯ : สปส. OT, โบนัสประจำปี, เที่ยวประจำปี, เสื้อบริษัทฯ, เบี้ยขยัน, คอมมิชชั่นจากยอดขาย เป็นต้น

สถานที่ทำงาน : ซอยอ่อนนุช 88 แขวงประเวศ เขตประเวศ กทม.

สนใจติดต่อ : คุณวาย Tel : 094-749-1639 หรือ คุณโมท Tel : 089-771-4900

The post บริษัท ไทย อิงค์เจ็ท เทคโนโลยี รับสมัครงานด่วน appeared first on Thai Inkjet Technology.

การรักษาสมดุลเพื่อประสิทธิภาพ

thaiinkjetclient — Sat, 25 Dec 2021 08:12:08 +0000

การรักษาสมดุลเพื่อประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ทั้งการแพร่ระบาดของโรคและการถอนตัวออกจากสหภาพยุโรปของสหราชอาณาจักร (เบร็กซิต-Brexi) ล้วนแต่ซ้ำเติมความท้าทายต่าง ๆ ที่ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มต้องเผชิญอยู่ให้รุนแรงมากยิ่งขึ้น อีกทั้งความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ปัญหาติดขัด ณ จุดใดจุดหนึ่งที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ และต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้น ทั้งหมดล้วนเป็นมรสุมธุรกิจลูกใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเรียกคืนสินค้าเพื่อความปลอดภัยยังคงเป็นหนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่บรรดาผู้ผลิตต้องเผชิญ ส่งผลทำให้ค่าใช้จ่ายและความเสี่ยงเพิ่มสูงขึ้น

จากข้อกำหนดของ GFSI (The Global Food Safety Initiative) ซึ่งเป็นองค์กรอิสระด้านความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกระบุว่า ผู้ผลิตต้องมั่นใจว่ามีการดำเนินมาตรการควบคุมที่เพียงพอที่จะป้องกันการปนเปื้อนของสาร์ก่อภูมิแพ้ ส่วนผสมทุกชนิดที่เป็นสาเหตุของการแพ้อาหารในผลิตภัณฑ์จะต้องมีการระบุและสื่อสารอย่างชัดเจนต่อผู้บริโภค เพราะในบางกรณีสารก่อภูมิแพ้แม้เพียง 1 มิลลิกรัม ก็สามารถกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองและอาจถึงแก่ชีวิตได้ FARE (Food Allergy Research & Education) เผยว่าในแต่ละปีชาวอเมริกันจำนวนสูงถึง 200,000คน ต้องเข้ารับการรักษาตัวจากอาการแพ้อาหาร และจำนวนเด็กแพ้อาหารระหว่างปี พ.ศ. 2540-2542 และปี พ.ศ. 2552-2554 มีจำนวนสูงขึ้นถึง 50%

และแน่นอนว่าโควิดได้ทำให้เรากลับมาให้ความสำคัญกับเรื่องความเสียงต่อการปนเปื้อนจากมนุษย์ และเชื้อโรคภายในโรงงานผลิตอีกครั้งหนึ่งในโลกที่ความปลอดภัยของอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด และเป็นสิ่งสำคัญต่อชื่อเสียงของบริษัท การเรียกคืนสินค้าเพื่อความปลอดภัยแม้เพียงครั้งเดี่ยวก็ถือว่ามากเกินพอ และสำหรับผู้ผลิตจำนวนมาก เมื่อต้องแก้ไขปัญหานี้ การบริหารจัดการสินทรัพย์และการบำรุงรักษายังคงเป็นเรื่องที่ต้องอาศัยศักยภาพอย่างมากในการปรับปรุงให้ดีขึ้น

ใช้ประโยชน์จากระบบอัตโนมัติให้มากที่สุด เพื่อลดความเสี่ยงให้เหลือน้อยที่สุด

เห็นได้ชัดว่ากุญแจสำคัญในการจัดการกับความท้าทายเหล่านี้อยู่ที่การทำดิจิทั้ลทรานส์ฟอร์เมชัน (Digital Transformation) โรงงานหลายแห่งยังคงมีการใช้กระบวนการทำงานแบบแมนวลใช้สเปรดซีตเป็นหลักเพื่อรองรับโปรแกรมการบำรุงรักษาอุปกรณ์ของตน ซึ่งนับว่ามีความเสี่ยงสูงมากเนื่องจากทำให้บริษัทอาหารต้องเสี่ยงต่อการเกิดข้อผิดพลาด การหยุดทำงานของระบบ (Downtime) และค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ที่ไม่จำเป็นที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่าง ๆ ที่อาจใช้เวลายาวนาน ยิ่งไปกว่านั้น การใช้ทรัพยากรต่าง ๆ เพื่อสนับสนุนการทำดิจิทัลทรานส์ฟอร์เมชันสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับบริษัทมากยิ่งขึ้น

สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดเจนคือ ระดับของการใช้ระบบอัตโนมัติที่เกี่ยวข้องกับโรงงานผลิตอาหารนั้น มีความแตกต่างกันอย่างมาก ยิ่งระบบอัตโนมัติมีข้อจำกัดมากเท่าไร ความเสี่ยงที่เกิดจากความผิดพลาดของผู้ปฏิบัติงานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งอาจส่งผลให้เกิด Downtime ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยและสินค้าเสียหายขึ้นได้ การใช้ระบบอัตโนมัติระดับสูงอย่างแมชชีนเลิร์นนิ่ง (Machine Learning-ML) และปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence-AI) ผ่านการใช้วิธีการจัดการและบำรุงรักษาสินทรัพย์ที่คาดการณ์หรือกำหนดล่วงหน้า จะช่วยลดความเสี่ยงนี้ลงได้มาก อีกทั้งยังลดการเรียกคืนสินค้าให้เหลือน้อยที่สุด และเพิ่มชื่อเสียงพร้อมผลกำไรให้กับบริษัทได้มากที่สุดอีกด้วย

ความท้าทายด้านบิ๊กดาต้า

เซนเซอร์บนเครื่องจักรและสายการผลิตทั้งหมดช่วยให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์ที่จำเป็นสำหรับเรื่องนี้ได้ โดยให้โอกาสในการวางแผ่นใช้ไลฟ์ดาต้า (Live Data) กับข้อมูลในอดีตและของบุคคลที่สาม และทำการตัดสินใจต่าง ๆ ตามที่กำหนดได้อย่างรวดเร็วระดับความละเอียดของข้อมูลเชิงลึกที่ได้จากตัวเซนเซอร์นั้นมีคุณค่ามหาศาล เช่น ในเครื่องจักรบางรุ่นสามารถตรวจสอบการสั่นสะเทือน เพื่อค้นหาบริเวณที่ตลับลูกปืนเกิดการบิดเบี้ยวจากรูปทรงวงกลมเป็นวงรี ซึ่งส่งผลกระทบต่อความน่าเชื่อถือของขึ้นส่วนอุปกรณ์ พร้อมทั้งคาดการณ์จุดที่จะเกิดข้อผิดพลาดได้แต่ทว่าเป้าหมายท้ายสุดไปไกลเกินกว่าจะเป็นเพียงแค่การปรับปรุงประสิทธิผลโดยรวมของเครื่องจักร (Overall Equipment Effectiveness-OEE ในสายการผลิต เช่น การเรียกคืนสินค้าอันเนื่องมาจากความเสี่ยงของโลหะปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ซึ่งถือเป็นเรื่องธรรมดาที่เรามักจะได้ยินกันอยู่เสมอ โดยปกติแล้วการเรียกคืนแบบนี้มีความหมายเทียบได้กับความผิดพลาดในการทำงานของเครื่องจักร และความเสี่ยงในทางทฤษฎีที่อาจเกิดความเสียหายในแบบการผลิตต่าง ๆ ปัญหาคือข้อมูลเซิ้งลึกของเครื่องจักร มักจะรวบรวมเมื่อสิ้นวันแทนที่จะเป็นแบบเรียลไทม์ ส่งผลให้เกิดความล่าช้าซึ่งหมายถึงอาจจะกลายเป็นปัญหา ณ จุดใดจุดหนึ่ง (Bottleneck) และเกิดความเสี่ยงต่อการขนส่ง และชื่อเสียงของผู้ผลิตได้อย่างรวดเร็ว

และเมื่อพูดถึงเรื่องการปนเปื้อนที่อาจเกิดจากโควิดหรือไวรัสหรือแบคทีเรียจริง ๆ การทำงานแบบอัตโนมัติที่เพิ่มขึ้นย่อมส่งผลให้มีการใช้คนในพื้นที่ร้านค้าน้อยลง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงดังกล่าวแต่ในขณะเดียวกันก็สามารถช่วยรวบรวมข้อมูลจากเครื่องตรวจจับอุณหภูมิและการจดจำภาพได้เช่นกัน ข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ปฏิบัติงานที่ส่งสัญญาณการติดเชื้อ และเป็นโอกาสในการลดความเสี่ยงนี้ได้ ในขณะเดียวกันซอฟต์แวร์การบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์ยังสามารถระบุช่วงเวลาการทำความสะอาดที่เหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด โดยหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจส่งผลกระทบต่ออายุการใช้งานของเครื่องจักรได้ด้วยการรวบรวมข้อมูลเชิงลึกแบบเรียลไทม์เพื่อให้สามารถคาดการณ์การทำงานผิดปกติใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นแทนที่จะเป็นตอนสิ้นวันเมื่อความเสียหายได้เกิดขึ้นแล้ว ผู้ผลิตจะสามารถสังเกตเห็นความผิดปกติจริง ๆ ที่เกิดขึ้นก่อนจะกล้ายเป็นปัญหาใหญ่ที่ทำให้ไม่สามารถดำเนินงานตามปกติได้ที่สำคัญคือเซนเซอร์ทั้งหมดในโลกนี้จะไม่สามารถส่งมอบคุณค่า เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานหรือลดความเสี่ยงใด ๆ ได้เลยหากไม่ได้มีการเชื่อมต่อและใช้งานข้อมูลที่มีอยู่ในระบบ

การบำรุงรักษา 4.0

การบำรุงรักษา 4.0 แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างนี้ผ่านการแคปเจอร์การอ่านค่าเซนเซอร์ในแหล่งเก็บข้อมูลดาต้าเลค (Data Lake) การใช้อัลกอริทึม และการวิเคราะห์เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่า เพราะเหตุใดเครื่องจักรและอุปกรณ์ต่าง ๆ ถึงไม่เสถียรหรือทำงานล้มเหลว พร้อมทั้งระบุวิธีแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น ซึ่งทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมการทำงานจริง แนวทางการทำงานนี้ใช้ประโยชน์จากข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้เพื่อแนะนำเจ้าหน้าที่บำรุงรักษาให้กระทำการใด ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติด้านเครื่องจักรและอุปกรณ์ใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้น

การเปลี่ยนจากการซ่อมบำรุงเชิงตั้งรับซึ่งถือเป็นแนวทางที่ง่ายที่สุด แต่มักเป็นวิธีที่แพงที่สุดในระยะยาวไปเป็นกลยุทธ์แบบคาดการณ์ตามเงื่อนไขเป็นการเปลี่ยนแปลงสำคัญในการยกระดับมาตรฐานการผลิต และขยายส่วนแบ่งทางการตลาด

ความสามารถในการระบุและแก้ไขปัญหาแบบเรียลไทม์นี้ช่วยให้โรงงานผลิตอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น และลดความเสี่ยงเรื่องการสูญเสีย การปนเปื้อน และการหยุดทำงานได้เป็นอย่างดี

รูปแบบที่เป็นหนึ่งเดียว

ดิจิทัลทรานส์ฟอร์เมชั่นมองเห็นการรวมไอที การดำเนินงาน และธุรกิจเข้าเป็นหนึ่งเดียวกันโดยปราศจากข้อกังขา เพื่อสำรวจรูปแบบต่าง ๆ ที่สามารถคาดการณ์ได้แทนที่จะตั้งรับแต่เพียงอย่างเดียว และลดความเสี่ยงในการเรียกคืนสินค้าให้เหลือน้อยที่สุดได้อย่างมีนัยสำคัญ

ดังนั้น ดิจิทัลทรานส์ฟอร์เมชันจึงเป็นอะไรที่มากกว่าการปรับปรุงประสิทธิผลโดยรวมของเครื่องจักร ซึ่งโดยปกติแล้วเป็นเป้าประสงค์สุดท้ายของโซลูชันการบำรุงรักษารุ่นก่อนหน้านี้ การใช้ข้อมูลและการวิเคราะห์เชิงลึกมีไว้เพื่อช่วยปรับให้ความน่าเชื่อถือและประสิทธิภาพในการทำงานดีขึ้นและท้ายที่สุดเพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยและแสดงแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารทุกประเภท

จากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารเมื่อเกิดการแพร่ระบาด มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่สามารถรับความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นกับชื่อเสียงและผลกำไรของตนได้บริษัทที่มีความคิดก้าวไกลกำลังตื่นตัวกับการค้นหาแนวทางด้านการบำรุงรักษา 4.0 เพื่อปกป้องทั้งลูกค้าและชื่อเสียงของแบรนด์ตนเอง

The post การรักษาสมดุลเพื่อประสิทธิภาพ appeared first on Thai Inkjet Technology.

ก้าวสู่มาตรฐานด้านอาหารที่สูงขึ้น

thaiinkjetclient — Sat, 04 Dec 2021 03:14:07 +0000

ก้าวสู่มาตรฐานด้านอาหารที่สูงขึ้น (Food Standards to The Next Level)

ปีที่ผ่านมาเป็นปีที่ธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารเผชิญความท้าทายใหม่ ๆ อย่างมหาศาล ทั้งในบริบทของความต้องการที่เพิ่มขึ้น มาตรการด้านความปลอดภัยที่เข้มงวดและความเสี่ยงที่ต้องปิดกิจการเนื่องจากการระบาดของโควิด-19 ซึ่งความท้าทายดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อธุรกิจนี้

ธุรกิจบางภาคส่วนถูกบังคับให้เพิ่มขนาดการดำเนินงานขึ้นถึง 30% และระบบซัพพลายเชนต้องแบกรับสถานการณ์ที่หนักหน่วงนี้หลายต่อหลายครั้ง การระบาดของโรคที่ขยายวงกว้างออกไปทำให้เกิดภาวะยากลำบากและเกิดความเสี่ยงสูงมากโดยมีความสำเร็จและชื่อเสียงของธุรกิ๊จเป็นตัวประกัน

ความท้าทายดังกล่าวเกิดขึ้นในช่วงเวลาเดียวกับที่ผู้บริโภคต้องการให้บริษัทด้านอาหารชี้แจงระเบียบขั้นตอนด้านความปลอดภัยที่เข้มงวดมากขึ้น รวมถึงการรับรองด้านสิ่งแวดล้อมที่แน่นอนจริงจังมากขึ้นกว่าที่เคยเป็นมา การระบาดใหญ่ครั้งนี้ทำให้บริษัทด้านอาหารจะต้องให้บริการกับตลาดที่กำลังต้องการความมั่นใจและความเชื่อถือได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความไม่แน่นอนอื่น ๆ ดังนั้นการค่อย ๆ สร้างความมั่นใจโดยการดำเนินงานที่ทำให้ผู้บริโภคพึงพอใจอย่างคงเส้นคงวา และแสดงให้เห็นถึงแนวทางปฏิบัติและมาตรการด้านความปลอดภัยที่ดีที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก

วัดกันที่ความสามารถด้านดิจิทัล

ความสำเร็จในการปรับตัวให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงของแต่ละบริษัทเป็นไปในแนวทางที่แตกต่างกันและหลากหลายรูปแบบ แต่สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือบริษัทที่นำระบบดิจิทัลมาใช้เป็นหลักคือผู้ที่มักจะประสบความสำเร็จ ส่วนบริษัทที่ยังคงใช้ระบบดั้งเดิมหรือระบบที่พึ่งพาการใช้กระดาษมักอยู่ในสถานะไล่ตามหลังบริษัทอื่น

เหตุผลที่เด่นชัดคือบริษัทที่ใช้ระบบกระดาษเผชิญกับความเสี่ยงต่าง ๆ เช่น ข้อมูลขาดความแม่นยำความล่าช้า และความซ้ำซ้อน แต่แพลตฟอร์มดิจิทัลสามารถผสานรวมและกำหนดบริบทของข้อมูลเชิงลึกจากวงจรการทำงานทั้งหมดได้อย่างราบรื่น เพื่อช่วยให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพและประสบผลสำเร็จองค์กรหลายแห่งตระหนักว่า แนวทางการทำงานแบบดิจิทัลที่ทันสมัยนำพาประโยชน์ด้านการปฏิบัติตามกฎระเบียบและการแข่งขันมาให้ จึงได้ลงทุนในแพลตฟอร์มและฟังก์ชันใหม่ ๆ เพื่อใช้ประโยชน์จากความสามารถสำคัญนี้ แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีคำถามว่าความสามารถเหล่านี้เพียงพอหรือยัง

ความโปร่งใสคือความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับแบบใหม่

ความสามารถในการเรียกคืนสินค้าได้อย่างรวดเร็วเพื่อช่วยให้ตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างครอบคลุม รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เป็นแง่มุมที่สำคัญที่สนับสนุนการที่บริษัทสามารถปฏิบัติตามข้อกำหนด ชื่อเสียงของบริษัท และการบริการลูกค้า อย่างไม่มีข้อสงสัยใด ๆ

อย่างไรก็ตาม ระบบดั้งเดิมที่บริษัทผู้ผลิตอาหารจำนวนมากใช้อยู่มักมีข้อจำกัดในการตรวจสอบย้อนกลับที่ครบวงจร เพราะระบบดั้งเดิมไม่สามารถเข้าถึงข้อมูลของซัพพลายเออร์หลักได้ มีบริษัทด้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่มีแพลตฟอร์มที่สามารถทำเช่นนี้ได้ และบริษัทเหล่านี้สามารถสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันได้อย่างมาก เนื่องจากผู้บริโภคต่างต้องการความโปร่งใสมากขึ้นในเวลาที่พวกเขาเลือกซื้ออาหาร

บริษัทด้านอาหารที่มีแนวคิดก้าวไกล มีการระบุคิวอาร์โค้ดไว้บนผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ของตน ซึ่งผู้บริโภคสามารถสแกนเพื่อดูแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์นั้น ตั้งแต่แหล่งกำเนิดของส่วนผสมต่าง ๆ การผลิต การจัดส่งผ่านระบบซัพพลายเชน และความเกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อมซึ่งทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นความโปร่งใสอย่างครบถ้วนจากแหล่งผลิตจนถึงจานอาหารของผู้บริโภค

การกระทำดังกล่าวมีจุดประสงค์ชัดเจนในการสร้างความเชื่อมั่นในสินค้าด้านอาหารให้กับผู้บริโภค การแสดงหลักฐานว่าอาหารนั้น ๆ ได้รับการผลิตด้วยวิธีการที่ปลอดภัยและยั่งยืนจะช่วยเสริมให้ความภักดีต่อแบรนด์แข็งแกร่งขึ้น การใช้ข้อมูลจากระบบซัพพลายเชนในแนวทางที่ซาญฉลาด ช่วยให้เกิดประโยชน์หลายประการต่อซัพพลายเชนดั้านอาหาร เช่น คุณภาพเพิ่มขึ้น คาดการณ์วันที่ควรบริโภคก่อน (Use Before Dates) ได้มากขึ้น และลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งหรือขยะอาหาร (Food Waste) ลงได้

ตัวอย่างเช่น ผักและผลไม้นำเข้าจำนวนมากที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต จำเป็นต้องมีระบบที่สามารถมอนิเตอร์สถานะการจัดส่งที่เฉพาะเจาะจงต่าง ๆ ในระบบซัพพลายเชนที่ผู้ส่งออกหรือผู้นำเข้าใช้และตัวแปรต่าง ๆ เช่น อุณหภูมิของตู้คอนเทนเนอร์ที่ใช้ขนส่ง การขนส่งเกิดการล่าช้าหรือไม่ และการจัดเก็บในคลังสินค้าเป็นอย่างไร เพื่อเป็นข้อมูลในการประมาณการอายุการเก็บรักษาสินค้า

ความรับผิดชอบ

หน่วยงานที่ดูแลด้านอุตสาหกรรมการผลิตอาหารจำนวนมาก ให้ความสำคัญกับเป้าหมายด้านขยะอาหาร เช่น แผนขับเคลื่อนการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน พ.ศ. 2560-2580 (ฉบับปรับปรุงครั้งที่ 1) โดยสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (สผ.) ได้มีแผนการดำเนินงานด้านการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืนไว้ 11 เป้าหมาย และมีเป้าหมายในการลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหารรวมอยู่ด้วย เช่น

โรงงานในอุตสาหกรรมอาหารอย่างน้อยร้อยละ 100 ใช้เทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและลดการสูญเสียอาหารในกระบวนการผลิต ภายใน พ.ศ. 2580 สินค้าด้านเกษตรและอาหารในประเทศร้อยละ 80 มีข้อมูลปริมาณการสูญเสียอาหารในระบบซัพพลายเชนและขยะอาหารภายใน พ.ศ. 2580
สินค้าด้านเกษตรและอาหารในประเทศร้อยละ 80 มีข้อมูลปริมาณการสูญเสียอาหารในระบบซัพพลายเชนและขยะอาหารภายใน พ.ศ. 2580
ความสูญเสียตลอดซัพพลายเชนในการผลิตอาหารลดลงร้อยละ 5 ต่อปี้ ตั้งแต่ พ.ศ. 2563-2580
ร้านค้าปลีก ร้านอาหาร และโรงแรม มีขยะเศษอาหารลดลงร้อยละ 50 ใน พ.ศ. 2580 เทียบกับ พ.ศ. 2560
ปริมาณขยะอาหารของประเทศลดลงอย่างน้อยร้อยละ 50 ใน พ.ศ. 2580 เทียบกับ พ.ศ. 2560

จะเห็นได้ว่าเป็นการกำหนดเป้าหมายด้านขยะอาหารไว้ค่อนข้างสูง และธุรกิจทุกแห่งได้ร่วมมือกันเพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ยกตัวอย่างเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา กลุ่มเซ็นทรัลซึ่งเป็นแบรนด์ธุรกิจค้าปลีกและบริการของไทยได้ออกมาเปิดเผยถึงนโยบายการจัดการขยะอาหาร เพื่อลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร รวมถึงขยะอาหารที่เหลือจากการจำหน่ายโดยห้างร้าน ซูเปอร์มาร์เก็ต และโรงแรมในเครือ โดยมีการนำอาหารส่วนเกินบริจาคให้ผู้เปราะบางทางสังคมจำนวน 203 ต้นต่อปีคิดเป็นมื้ออาหาร 855,869 มื้อ ใน พ.ศ. 2563 คิดเป็นการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ 380 ตันคาร์บอนเทียบเท่า เป็นต้น

การสร้างแบรนด์ที่โปร่งใส

นอกจากประสบความสำเร็จตามเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อมต่าง ๆ แล้ว ความสดของอาหาร เช่น ผักผลไม้ แหล่งกำเนิด และสภาพของฟาร์มปศุสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์และนม ที่เห็นได้อย่างชัดเจน เป็นเหตุผลสำคัญของความแตกต่างระหว่างซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหลาย ระดับความโปร่งใสดังกล่าวนี้ สามารถใช้เป็นเครื่องมือในการสร้างและเพิ่มความเชื่อถือจากผู้บริโภคได้มากขึ้น และช่วยให้แบรนด์มีส่วนแบ่งทางการตลาดสูงได้อีกด้วย

กระบวนการทำงานแบบแมนนวลและระบบแบบดั้งเดิมอาจเป็นวิธีที่ช่วยเรื่องการตรวจสอบย้อนกลับได้ แต่อยู่ในระดับพื้นฐานเท่านั้น ธุรกิจมีความเสี่ยงสูงที่อาจต้องปิดโรงงานเต็มรูปแบบ อันเนื่องมาจากไม่สามารถระบุที่มาของปัญหาได้อย่างถูกต้อง และตามมาด้วยความล้มเหลวในการดำเนินกิจการเห็นได้ชัดว่าค่าใช้จ่ายและความเสียหายที่เกี่ยวเนื่องกับเรื่องนี้ไม่ควรเกิดขึ้นอย่างถาวร ดังนั้นธุรกิจด้านนี้จึงต้องลงทุนจัดหาและใช้ความสามารถทางดิจิทัลที่ทั้นสมัยต่าง ๆ เพื่อให้สามารถลดความสูญเปล่าให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มความโปร่งใสและความเชื่อถือจากผู้บริโภคให้มากที่สุด ซึ่งสิ่งเหล่านี้กลายเป็นสิ่งที่ภายใน พ.ศ. 2564 นี้บริษัทด้านอาหารต้องทำให้สำเร็จก่อนที่จะเข้าแข่งขันในตลาด

Thai Packaging Newsletter ฉบับที่ 148 กรกฏาคม-สิงหาคม 2564

The post ก้าวสู่มาตรฐานด้านอาหารที่สูงขึ้น appeared first on Thai Inkjet Technology.

แจ้งวันหยุดปีใหม่ 2566

thaiinkjetclient — Fri, 03 Dec 2021 08:07:54 +0000

แจ้งวันหยุด เทศกาลปีใหม่ 2566

เรียน : ลูกค้าผู้มีอุปการคุณทุกท่าน

เนื่องด้วยในวันหยุดต่อเนื่องเทศกาลปีใหม่(2566)ที่กำลังจะมาถึง ทางบริษัท ไทย อิงค์เจ็ท เทคโนโลยี

จำกัด ใคร่ขอแจ้งวันหยุดทำการและเปิดทำการดังนี้

– การเปิดรับ P0 ในวันสุดท้าย วันศุกร์ ที่ 23 ธันวาคม 2565

– การจัดส่งสินค้า ในวันสุดท้าย วันจันทร์ ที่ 26 ธันวาคม 2565

– การนับสต๊อกสินค้า ประจำปี เริ่ม วันที่ 27-28 ธันวาคม 2565 (งดการจัดส่งสินค้า)

– เริ่มหยุด ในวันพฤหัสบดี ที่ 29 ธันวาคม 2565 ถึง วันอังคาร ที่ 3 มกราคม 2566

เปิดทำการตามปกติอีกครั้งใน วันพุธ ที่ 4 มกราคม 2566

– สำหรับลูกค้าที่ส่งสินค้าทางขนส่ง ทางบริษัทขนส่งปิครับงานตั้งแต่ 23 ธันวาคม 2565

– กรณีเร่งด่วนกรุณาแจ้งเป็นกรณี ไป ขึ้นอยู่กับขนส่งนั้นๆหรือถูกค้าสะดวกมารับสินค้ำเอง

บริษัทฯ ขอขอบพระคุณท่านที่มอบความไว้วางใจเลือกซื้อสินค้าและการบริการของทางบริษัทเรา

ด้วยดีมาโดยตลอด และหวังจะได้บริการท่านต่อๆไป

จึงเรียนมาเพื่อ ทราบ และขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูง

The post แจ้งวันหยุดปีใหม่ 2566 appeared first on Thai Inkjet Technology.

การเลือกซื้ออาหารควรเลือกดู วันหมดอายุ วันที่ผลิต

thinkjetsmaster — Tue, 08 Jun 2021 16:05:08 +0000

การดูวันหมดอายุ วันที่ผลิต

สินค้า บรรจุภัณฑ์อาหารทุกชนิดตามกฏหมายของประเทศไทย ผลิตภัณฑ์บรรจุอาหารจะต้องระบุอายุการเก็บ (Shelf Life) ไว้ที่ตัวบรรจุภัณฑ์ หรือมีฉลากที่บ่งบอก วันที่ผลิต วันหมดอายุ ของสินค้า อาหาร อย่างชัดเจน เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคในการเลือกซื้อสินค้าตามท้องตลาด โดยทั่วไปจะมีเลือกกำหนดได้ 2 อย่างคือ

วันหมดอายุ (Use by หรือ Expiration Date) หมายถึง วันที่อาหารนั้นหมดอายุ ซึ่งหลังจากวันที่ ที่ระบุในฉลาก ไม่ควรเลือกซื้อแล้ว เพราะอาหารนั้นจะเริ่มเน่าเสียและเกิดเชื้อจูลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ยกตัวอย่าง 10 มกราคม 2565 สินค้านั้นจะไม่ควรรับประทานหลังจากวันที่ 11 มกราคม 2565

วันก่อนวันสุดท้ายที่คุณภาพอาหารอยู่ในเกณฑ์ดีมาก (Best Before) หรือหมายถึง วันสุดท้าย ที่อาหารยังคงมีสภาพที่จัดในเกณฑ์ดีมาก (Best if Used by Date) โดยมักใช้คำว่า ควรบริโภคก่อน ซึ่งมีความหมายว่าหลังจากวันที่ ที่ระบุในฉลาก อาหารเหล่านั้นยังคงสภาพที่รับประทานได้อยู่ แต่ทางผู้ผลิตจะไม่รับรองว่าอาหารเหล่านั้น หลังจากวันที่ ที่ระบุในฉลาก จะยังอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ที่สุด

ยกตัวอย่าง 10 มกราคม 2565 สินค้านั้นจะยังสามารถรับประทานได้อยู่

บริษัท ไทย อิงค์เจ็ท เทคโนโลยี จำกัด

เราเป็นผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเทคโนโลยีการพิมพ์ ลงบนบรรจุภัณฑ์ ด้วยประสบการณ์ และทีมช่างที่ผ่านการอบรมโดยตรง เรามีทั้งบุคลากร และความสามารถในการให้คำปรึกษา แนะนำเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งการติดตั้ง เครื่องพิมพ์วันที่ รูปแบบต่างๆ ให้มีความเหมาะสมกับบรรจุภัณฑ์ของคุณ ตรงตามมาตรฐานสากล และทำให้สินค้าของคุณมีความน่าเชื่อถือ และเป็นที่เชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคได้

การประเมินเกี่ยวกับอายุของอาหารในบรรจุภัณฑ์

การประเมินจะใช้เกณฑ์ 3 ด้านดังนี้

วิเคราะห์จุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในอาหาร เป็นเกณฑ์ในการวิเคราะห์หาจุลินทรีย์ ที่ยอมมีได้ในอาหาร ในปริมาณที่ปลอดภัย เป็นเกณฑ์ที่ช่วยบ่งบอกถึงความปลอดภัยของอาหาร เช่น อาหารประเภทนม กำหนดว่าจะต้องไม่พบจุลินทรีย์ชนิด Salmonella Spp ในอาหาร 25 กรัม หรือ 25 มิลลิลิตร และไม่พบ Staphylococcus Aureus ในอาหาร 0.1 กรัม หรือ 0.1 มิลลิลิตร ผู้ผลิตสามารถใช้เกณฑ์ลักษณะนี้ในการกำหนดอายุการเก็บได้

การเปลี่ยนแปลงของอาหาร เป็นเกณฑ์ที่วิเคราะห์จาก รูปร่าง สี ความหนืด ความกรอบของอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปตามระยะเวลา โดยสามารถใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัสอาหาร (Texture Analyzer) ในการตรวจสอบความเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ซึ่งทางผู้ผลิตจะเป็นผู้กำหนดค่าเหล่านี้เอง ว่าสภาพอาหารในระดับใดที่ยังยอมรับได้

การรับรู้ทางประสาทสัมผัส เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของรส กลิ่น และเนื้อสัมผัสของอาหาร โดยใช้คนที่มีประสาทสัมผัสดีมากและได้รับการฝึกฝนโดยเฉพาะเป็นผู้ตรวจสอบ การรับรู้เหล่านี้มีความสำคัญที่สุดต่อการยอมรับของผู้บริโภค แม้ว่าจะเกิดขึ้นก่อนเกณฑ์ใน 2 ข้อแรก ก็ถือว่าอายุในการเก็บของอาหารได้สิ้นสุดลงแล้ว

การเสื่อมคุณภาพของอาหาร สาเหตุที่อาหารเสื่อมคุณภาพมาจาก 3 ปัจจัย คือ

อาหารแห้ง มีความชื้นต่ำ ปัจจัยด้านกายภาพจะเกิดได้ง่าย เนื่องจากอาหารดูดน้ำ หากเป็นผง หรือเม็ดจะทำให้เกาะเป็นก้อนหรือเป็นแผ่นบางหรือแท่งจะทำให้หายกรอบ เมื่อความชื้นในอากาศเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนถึงระดับหนึ่งเชื้อราจะเติบโตได้
อาหารที่มีไขมัน ปัจจัยด้านเคมีจะเกิดได้ง่าย เนื่องจากไขมันทำปฏิกิริยากับก๊าซออกซิเจน เกิดเปอร์ออกไซด์ (Peroxide) ที่มีกลิ่นเหม็นหืน
อาหารที่มีโปรตีนสูงและมีปริมาณน้ำสูง ปัจจัยด้านชีวภาพจะเกิดได้ง่าย เนื่องจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาศัยก๊าซออกซิเจนในการหายใจ

จะสังเกตได้ว่าสาเหตุหลักที่ทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพมาจากน้ำและออกซิเจน (Oxygen Transmission Rate, OTR) ของวัสดุที่ทำบรรจุภัณฑ์ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ถุงพลาสติก

องค์ประกอบที่มีผลต่ออายุการเก็บของอาหาร มี 3 อย่าง ได้แก่

สมบัติของอาหาร: ลักษณะทางกายภาพส่วนประกอบ และสมบัติของอาหารที่ต่างกันจะส่งผลให้อายุการเก็บต่างกัน อาหารที่มีความขึ้นสูงและไขมันสูงจะเสื่อมสภาพได้ง่ายกว่า อาหารที่มีความชื้นต่ำและไขมันต่ำ อาหารแปรรูปหลายชนิดมีการผ่านกระบวนการถนอมอาหาร เช่น แช่เย็น แช่แข็ง ฆ่าเชื้อด้วยความร้อน จะทำให้อายุการเก็บของอาหารนานขึ้น

สภาวะในการเก็บรักษา: สภาพแวดล้อม ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น และแสง ในระหว่างการขนส่งจากแหล่งผลิตจนถึงปลายทาง และการวางขายในร้านค้า มีผลต่ออายุการเก็บอาหาร ปัจจัยทางเคมีและชีวภาพส่วนมากจะเกิดได้เร็วขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ช่วงอุณหภูมิที่เชื้อแบคที่เรียเติบโตได้อยู่ที่ 5-60 องศาเซลเซียส ด้วยเหตุนี้ อาหารแซ่เย็น (0-4 องศาเซลเซียส) และแช่แข็ง (-18 องศาเซลเซียส) จึงสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าอาหารในสภาวะอุณหภูมิห้อง ผู้ผลิตอาหารต้องระบุวันหมดอายุควบคู่กับระบุอุณหภูมิในการเก็บรักษาไว้ที่ฉลาก และควรพิมพ์ติดกันหรือใกล้กัน อาหารที่ไม่ระบุสภาวะการเก็บให้เข้าใจว่าเก็บในสภาวะอุณหภูมิห้อง

เทคโนโลยีการบรรจุและบรรจุภัณฑ์: ต้องเริ่มที่การทราบสมบัติของอาหาร และสาเหตุที่ทำให้อาหารไม่เป็นที่ยอมรับ จากนั้นจึงเลือกบรรจุภัณฑ์ที่สามารถป้องกันสาเหตุเหล่านี้ได้ เทคโนโลยีการบรรจุที่สามารถลดปริมาณก๊ซออกซิเจนภายในช่องว่าง (Headspace) บรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารนั้นเสื่อมคุณภาพได้ง่ายเพราะก็ซออกซิเจน จะทำให้ซะลอการเสื่อมเสียของอาหารได้ด้วย อันจะทำให้อายุการเก็บนานขึ้น นอกจากนี้การควบคุมการปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ให้สมบูรณ์ ไม่ให้เกิดูการรั่วซึม เป็นสิ่งสำคัญ เพราะการรั่วซึมที่แม้ว่าจะเกิดเพียงเล็กน้อย แต่ทำให้ไอน้ำและอากาศผ่านเข้าออกได้ อาหารก็จะมีอายุการเก็บสั้นลง

ในปัจจุบัน อาหารชนิดเดียวกันของตราสินค้าเดียวกันที่มีการกำหนดอายุการเก็บแน่นอน สามารถใช้บรรจุภัณฑ์ได้หลายประเภทเพื่อเป็นทางเลือกให้ลูกค้า

Thai Packaging Newsletter ฉบับที่ 149 กันยา-ตุลาคม 2564

The post การเลือกซื้ออาหารควรเลือกดู วันหมดอายุ วันที่ผลิต appeared first on Thai Inkjet Technology.

ตัวอย่างบทความ

thinkjetsmaster — Tue, 08 Jun 2021 09:59:20 +0000

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

Why do we use it?

It is a long established fact that a reader will be distracted by the readable content of a page when looking at its layout. The point of using Lorem Ipsum is that it has a more-or-less normal distribution of letters, as opposed to using ‘Content here, content here’, making it look like readable English. Many desktop publishing packages and web page editors now use Lorem Ipsum as their default model text, and a search for ‘lorem ipsum’ will uncover many web sites still in their infancy. Various versions have evolved over the years, sometimes by accident, sometimes on purpose (injected humour and the like).

Where does it come from?

Contrary to popular belief, Lorem Ipsum is not simply random text. It has roots in a piece of classical Latin literature from 45 BC, making it over 2000 years old. Richard McClintock, a Latin professor at Hampden-Sydney College in Virginia, looked up one of the more obscure Latin words, consectetur, from a Lorem Ipsum passage, and going through the cites of the word in classical literature, discovered the undoubtable source. Lorem Ipsum comes from sections 1.10.32 and 1.10.33 of “de Finibus Bonorum et Malorum” (The Extremes of Good and Evil) by Cicero, written in 45 BC. This book is a treatise on the theory of ethics, very popular during the Renaissance. The first line of Lorem Ipsum, “Lorem ipsum dolor sit amet..”, comes from a line in section 1.10.32.

The post ตัวอย่างบทความ appeared first on Thai Inkjet Technology.